arros negre

Ingredientes:

400 g de arroz 500 g de chipirones 1 pimiento rojo, 1 tomate pelado, 2 ramas de perejil y 5 granos de ajo 1 litro de caldo de pescado Aceite de oliva, sal

Preparación:

Se trituran el tomate, el pimiento, el ajo y el perejil. Se sofríe todo en una sartén. Cuando el sofrito está en su punto, añadid los chipirones con su tinta, y acto seguido añadid el arroz que sofreiréis unos 5 minutos, sin dejar de remover. Añadid el caldo de pescado y cocedlo unos 20 minutos. Decorad con unas pequeñas ramas de perejil. También se pueden limpiar los chipirones, dejando la tinta aparte para añadirla cuando el arroz esté bien sofrito.