Puding de calabaza

Ingredientes:

250gr.de azucar- 1/2litro de nata -8huevos- 400grmos de calabaza -azucar quemado .

Preparación:

Hervir y dejar escurrir la calabaza,mejor el dia anterior. Mezclar en un bol todos los ingredientes y triturarlos bien con la batidora, echar azucar quemado en un molde y extenderlo bien por todo,añadir la mezcla y cocer en el horno al baño maria a 160 o170 grados una hora y 20 minutos, para saber si esta cocido pinchar con un palito y si sale limpio ya esta hecho,desmoldar en frio . Puedes adornar con nata montada.

Tarta de cacao y nueces

Ingredientes:

150 g de mantequilla- 250 g de azúcar- 2 huevos- 60 g de harina- 60 g de cacao puro- 80 g de nueces picadas- 1 cucharadita de levadura- mantequilla para el molde-60 g de chocolate fondant.

Preparación:

En un recipiente echa los huevos , el azúcar y el cacao , y bátelo hasta conseguir una mezcla blanquecina.Añade 120 g mantequilla derretida y mezcla.Incorpora la harina con la levadura, integra y finalmente añade las nueces, mezclalo todo bien.Vierte todo en un molde engrasado y enharinado y pon al horno precalentado a 180ºC durante 20 o 25 minutos. Dejamos enfriar.Por otro lado derretimos el chocolate con la mantequilla restante y cubrimos la tarta cuando se haya enfriado , dejamos enfriar nuevamente el chocolate y ya podemos comerla.

Flan de almendra y galletas

Ingredientes:

4 huevos- 250 grms azucar- 100 grms almendras peladas- 1/2 litro de leche- 9 galletas- caramelo liquido.

Preparación:

Teneis que triturar las galletas y las almendras y luego batir todos los ingredientes juntos. No os olvideis de el caramelo liquido en el fondo y al horno!!!Arriba del todo se queda la almendra, más abajo la galleta y abajo del todo el flan y cuando le dais la vuelta se corta muy bien por que lo más durito hace de base.

Rollo de patata con atun

Ingredientes:
Para el puré:
Patatas y mantequilla.Tambien puede ser puré de sobre.
Para el relleno:1 lata grande de bonito en aceite, 1 lata pequeña bonito en escabeche, 1 lata pequeña de aceitunas rellenas, 6-8 pimientos del piquillo, tomate frito, 2 huevos duros.
Para el adorno:
Lechuga, anchoas, aceitunas, pimiento morrón, salsa mahonesa…
Preparación:
Hacer un puré de patatas hirviendo las patatas enteras con sal durante 20 minutos aproximadamente, chafamos con un tenedor y añadimos una cucharadita de mantequilla. Humedecer un paño de cocina y extender el puré en él dando la forma rectangular.Para el relleno cortamos las aceitunas y los pimientos en trocitos, añadimos el bonito deshaciéndolo con los dedos. Mezclamos bien y añadimos 3 ó 4 cucharadas soperas de tomate frito. Partimos 2 huevos duros y mezclamos todo. Metemos la mezcla en la nevera para que esté fría al rellenar la patata. Rellenamos el brazo y lo enrollamos como un brazo de gitano, con cuidado para que no se rompa.

Tarta de Santiago

Ingredientes para hacer Tarta de Santiago (para 8-12 porciones):
250 gramos de almendra molida
250 gramos de azúcar
5 huevos grandes
La ralladura de la piel de medio limón
Media cuchara pequeña de canela

1 cucharada sopera de azúcar glass (para espolvorear)
1 trocito de mantequilla sin sal para untar el molde (con una cucharada bastará)
1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro y una cruz de Santiago de papel

Preparación:

Pon a calentar el horno a 175 grados centígrados (arriba y abajo).
En un bol echa el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Con un tenedor mezcla todo bien.
Ahora añade los huevos y con una cuchara o una lengua de gato (espátula de goma) mezcla todo bien. No hay que batir, hay a quien le gusta darle volumen a la tarta pero yo no la preparo así, así que solo mezcla hasta que esté todo bien mezclado.
Coge el molde y úntalo con la mantequilla. Después vierte la mezcla en el molde y mete en el horno a 170º centígrados durante 50 minutos hasta que la superficie esté bien doradita, tostadita, no quemadita
Cuando la tarta esté bien horneada sácala del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarla. Cuando esté fría quítala del molde, pon encima la Cruz de Santiago que has recortado y espolvorea por encima el azúcar glass. La mejor forma de hacer ésto es poniendo el azúcar glass en un colador y moverlo ligeramente para que el azúcar caiga sobre la tarta Bueno solo te queda quitar la cruz de papel con cuidado de que no se te caiga encima de la tarta toda el azúcar que tiene encima la plantilla de papel y listo.

Tarta de frutas

Ingredientes:

2 Láminas de hojaldre- 1 huevo- Crema pastelera: 1l de leche, cáscara de limón, 1 rama de canela, 6 yemas de huevo, 3 cucharadas de maicena y 6 cucharadas de azúcar- frutas frescas o en almibar al gusto ,Gelatina neutra.

Preparación:

Calentar la leche (reservando un poco en el vaso de la batidora) con el azúcar, la cáscara de limón y la canela y dejarla hervir a fuego muy lento durante 15 minutos. Mientras añadir a la leche reservada las yemas y la maicena y batir todo con la batidora. Pasados los 15 minutos quitar la cáscara de limón y la canela, subir el fuego y añadir la mezcla de los huevos, remover continuamente hasta que espese y retirar del fuego.
En la bandeja del horno colocar una lámina de hojaldre, pincharla con un tenedor y meterla en el horno hasta que veáis que esta hecha (el tiempo de cocción depende del horno). Colocar una capa abundante de crema pastelera, nivelarla y colocar encima las frutas cortadas a láminas muy finas

Hacer la gelatina y pintar todas las frutas con un pincel.

Canelones de piña con gambas.

Ingredientes:

1 piña natural , gambitas peladas cocidas, huevo cocido , palitos de cangrejo.Para la salsa cóctel:100 grs de mayonesa,4 cucharadas de ketchup,1 cucharada de mostaza,medio vaso de zumo de naranja, 1 golpe de tabasco(opcional) 1 golpe de whisky.

Preparación:

Elaboramos la salsa mezclando todos los ingredientes.Cortamos las gambitas , los huevos duros y los palitos de cangrejo en trocitos pequeños, despues mezclamos con la salsa. Cortamos lonchas finas de piña , si tienes máquina de cortar fiambre mejor, y rellenamos con el preparado anterior ,enrollamos como un canelón y servimos con un poco de ensalada o lechuga.

TARTA DE REQUESON Y MORAS

Ingredientes :
30 galletas tipo maria ,100 gr. de margarina, 4 huevos, 350 gr. de requeson ,1 bote de leche condensada pequeño .
Preparacion:
Se pican las galletas y se hace una harina, se mezcla con la mantequilla derretida y se forra un molde desmontable, untado con mantequilla. En un bol, se pone el requeson , los 4 huevos y el bote de leche condensada , entonces se tritura todo hasta que quede una pasta fina,se vierte encima de la base de las galletas . Se pone al horno, previamente calentado, hasta que este hecho, se sabra pinchando con una aguja de punto, si sale limpia es que está. Para adornarla se le puede poner con mermelada roja. Yo suelo ponerle una mermelada de moras casera pero esta muy buena con cualquier otra mermelada.

Licor de membrillo

Con el caldo resultante de la preparacion del dulce de membrillo preparamos este licor. Cogemos tres partes del caldo por una de anis seco , mezclamos con azucar al gusto y dejamos reposar a sol y serena durante 40 dias , despues estara listo para tomar.

Dulce de membrillo

Ingredientes:
1 kilo de membrillo , azúcar el que guste pero no menos de un cuarto de kilo.

Preparación:
Pon a hervir el membrillo con cáscara hasta que este tierno. Luego sacalos, pelalos y descorazonalos. Prepara un puré , quitando pieles y pepitas y pon en una cacerola, agrega a la preparación el total del azúcar y remueve constantemente hasta que tome consistencia. Vierte la mezcla en un molde y deja solidificar.
Con el caldo sobrante puedes preparar licor de membrillo.

Arroz al horno

INGREDIENTES (para 4 personas):
· 1,5 litros de caldo de cocido
· 200 gr. de costilla de cerdo troceada
· 500 gr. de arroz
· 250 gr de garbanzos cocidos.
· 2 tomates maduros partidos
· 3 patatas cortadas a rodajas
· 4 morcillas de cebolla
· 100 gr. de tocino de cerdo
· 1 cabeza de ajos
· Azafrán o colorante alimentario amarillo sal

PREPARACION:

1. Poner el horno en marcha, para que vaya calentando.
2. En la cazuela de barro, sobre el fuego de la cocina, sofreir la cabeza de ajo, las costillas y el tocino.
3. Una vez dorados, añadir el arroz y los garbanzos, que también se sofreirán ligeramente.
4. Añadir por último las patatas, cortadas en rodajas gruesas, y las morcillas. Sofreir.
5. Añadir el caldo de cocido, hirviendo, y el azafrán o el colorante.
6. Meter en el horno la cazuela y bajar la temperatura del horno a 180-200 grados.
7. Dejar cocer durante 40 minutos Una vez cocido, sacar la cazuela del horno y dejar reposr el plato durante 5 minutos.

Tarta pantera rosa

Ingredientes:
1 sobre de gelatina de fresa 1 botecito de 200ml de nata (más sustancia la de 35% materia grasa) 1 terrina de queso tipo philadelphia 4 cucharadas o al gusto de leche condensada 3 planchas de las del DIA de las de preparados para tartas.
Instrucciones:
Disuelves la gelatina con un vaso de agua muy muy caliente...en un bol, en ese mismo bol pones el resto de los ingredientes y lo bates muy bien con la batidora que no queden grumos. Abres con cuidado en envoltorio de las planchas de bizcocho y lo dejas dentro del plastico donde vienen, ahora vuelcas la mezcla anterior y se empaparán los tres bizcochos y luego cuando se enfría solidifica

Tarta tres chocolates

Ingredientes:
150 g de chocolate negro. 150 g de chocolate con leche. 150 g de chocolate blanco. 150 g de azúcar. 750 ml. de nata. 750 ml. de leche. 3 sobres de cuajada. un paquete de galletas Maria. 60 g. De mantequilla. y un chorrito de leche.

Cómo Preparar Tarta tres Chocolates:
Trituramos las galletas, podemos utilizar la picadora, le añadimos la mantequilla derretida y un chorrito de leche. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor, lo ponemos en la base del molde lo metemos a endurecer en el frigorífico.

1ª Capa: De chocolate negro. En un cazo disolvemos un sobre de cuajada. En otro cazo ponemos 250 ml de leche y 250 ml de nata, añadimos 50 gr. de azúcar y el chocolate rallado. Removemos continuamente hasta que disolver el chocolate por completo, cuando hierva, le añadimos el cacillo de leche en el que hemos disuelto la cuajada, removemos hasta que vuelva a hervir, lo retiramos del fuego y removemos hasta que pierda un poco la temperatura, lo volvemos a poner en el fuego, hasta que hierva otra vez. Vertemos el resultado sobre la base de galletas.

2º Capa: De chocolate con leche. Los mismos pasos que con la anterior pero con el chocolate con leche. A la hora de echarlo encima de la primera capa tener la precaución de poner una cuchara en medio para que el chorro no caiga directamente y la agujereé. La primera capa debe estar un poco cuajada pero no del todo, para que se peguen las capas entre si.

3º Capa: De chocolate blanco. El mismo procedimiento que en la anterior capa. Cuando hayamos terminado con las tres capas lo ponemos a enfriar toda la noche, para que cuaje bien.