1 pierna de cochinillo, ajos, manteca , sal , pimienta en grano, laurel, brandy ( un buen chorro)y aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Le hacemos unos cortes a la pierna, untar la pierna con la manteca, regar con el brandy y aceite de oliva, salpimentar , poner unos ajos enteros con piel( les hacemos un corte o machacamos un poco) y las hojas de laurel, asar en el horno a temperatura media unas dos horas, subir la temperatura y seguir cocinando hasta que se dore, en mi caso lo tuve unas tres horas y media a temperatura media para que estuviera bien tierna, luego con la temperatura más fuerte hasta que esté la piel dorada.
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