PATÉ DE POLLO

INGREDIENTES:

Carne de pollo troceada, la misma cantidad de higaditos de pollo, un poco de grasa de pato( en su defecto aceite), una cebolla troceada, unos ajos laminados, sal, pimienta y buen chorro de brandy.

PREPARACION:

Sofreímos todos los ingredientes en la grasa de pato, o en aceite, salpimentamos,cuando esta sofrito añadimos el brandy y seguimos cocinando. Una vez hecho, lo trituramos y envasamos, lo conservamos la nevera aunque se puede congelar.

ARROZ CON BACALAO Y COLIFLOR

INGREDIENTES: 

Arroz bomba, caldo de pescado, bacalao desalado, ajos tiernos, coliflor,una cucharada de tomate frito, ajos, aceite , sal y pimentón rojo. La cantidad dependerá del gusto y de los comensales.

PREPARACION:

Sofreímos los ajos en láminas y los ajos tiernos troceados, añadimos el bacalao en pequeños trozos y seguimos sofriendo, añadimos la coliflor en pequeños trozos, rehogar un poco mas, añadir el arroz ysofreír  todo junto, añadimos la cucharada de tomate frito y removemos, añadimos el caldo, el doble de líquido que de arroz y un poco mas , dejamos cocer hasta que se evapore el caldo y el arroz esté en su punto.

BIZCOCHO DE REMOLACHA AZUCARERA Y NUECES

INGREDIENTES:

3 huevos, 1 yogur griego , tomando como medida el vasito del yogur, 1 medida de aceite, 1 medida de sirope de remolacha azucarera, dos medidas de harina y una medida de harina fina de maiz, levadura y nueces peladas.

PREPARACION:

Mezclamos todos los ingredientes más las nueces, ponemos en un molde , adornamos con las nueces y horneamos a temperatura media unos 35 minutos.

BIZCOCHO DE COCO Y ALMENDRA

INGREDIENTES:

Tomaremos como medida un vasito, 1 medida de leche de coco, 4 huevos, 1 medida de aceite, 1 medida y media de azúcar , 3 medidas de harina, levadura en polvo, 1 medida y media de coco rallado mezclado con almendra molida, azúcar glas y almendra en bastoncillos para decorar.

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes , poner en un molde y espolvorear con los bastoncillos de almendra y horneamos a temperatura media fuerte los primeros 10 minutos , bajamos después a temperatura media unos 20 o 25 minutos. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.

COC DE GANYIMS( atún en salmuera)

INGREDIENTES:

Para la masa: una tacita mitad agua tibia mitad vinagre, una tacita de aceite, levadura fresca , un pellizco de sal y harina( la que admita la masa).

Para el relleno: tomate troceado, tomate frito, atún en aceite, ganyims , sal y piñones.

PREPARACIÓN:

Amasamos los ingredientes de la masa y dejamos reposar hasta que doble el volumen. Estiramos la masa en una bandeja del horno y ponemos encima los dos tomates mezclados y espolvoreados con sal, ponemos el atún en aceite y los ganyims, ponemos por encima un hilo de aceite, un poco de sal y espolvoreamos con un poco de harina, ponemos los piñones y hornear a temperatura media hasta que el coc esté dorado.

PIERNA DE COCHINILLO AL HORNO

INGREDIENTES:

1 pierna de cochinillo, ajos, manteca , sal , pimienta en grano, laurel, brandy ( un buen chorro)y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Le hacemos unos cortes a la pierna, untar la pierna con la manteca, regar con el brandy y aceite de oliva, salpimentar , poner unos ajos enteros con piel( les hacemos un corte o machacamos un poco) y las hojas de laurel, asar en el horno a temperatura media unas dos horas, subir la temperatura y seguir cocinando hasta que se dore, en mi caso lo tuve unas tres horas y media  a temperatura media para que estuviera bien tierna, luego con la temperatura más fuerte hasta que esté la piel dorada.

ARROZ CON RAYA Y AJOS TIERNOS

INGREDIENTES:

Caldo de pescado, arroz bomba, raya a trozos( en mi caso es salada seca y desalada), ajos tiernos, sal , pimentón rojo y aceite de oliva.

PREPARACION:

Sofreír la raya y los ajos, sofreír el arroz y echar el caldo, el doble de caldo que de arroz, salar , poner pimentón y cocer hasta que se reduzca el caldo.

POLLO A LA LAVANDA

INGREDIENTES: 

Pollo troceado, zumo de un limon y su ralladura, zumo de una naranja y su ralladura, flores de lavanda, tomillo, dos cucharadas soperas de miel, un chorrito de brandy, aceite de oliva y sal.

PONEMOS A MARINAR TODOS LOS INGREDIENTES 3 O 4 HORAS REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO.

Cebolla a trozos , zanahoria troceada y ajos enteros con un corte.

PREPARACION:

Poner todo al horno, el pollo , la marinada y las verduras, salpimentar y asar en el horno hasta que este doradito.