miércoles, 14 de julio de 2010

HOJALDRINAS

INGREDIENTES- 600 gr de Harina.- 400 gr Mantequilla- 50 gr Vino blanco.- 50 gr Zumo de naranja.- ralladura de la piel de 3 naranjas.- azúcar glass
PREPARACIÓN:Mezclamos en un bol todos los ingredientes asegurándonos de que la mantequilla está bien fría. Añadirla a trozos para facilitar el amasado. Yo lo he amasado a mano dentro del bol hasta que estaba todo bien integrado.
Taparla con papel film y dejar reposar la masa en la nevera durante una hora para que se endurezca un poco y la podamos trabajar bien.La sacamos de la nevera y la estiramos con ayuda de un rodillo. Hay que dejarla con un grosor de mas o menos 1 cm.Cortar la masa con un corta pastas o en rectángulos y volver a meter en la nevera 1 hora más para que se enfríen bien.
Calentar el horno a 200º , meter la bandeja con las hojaldrinas y bajar la temperatura a 170º de 30 a 35 minutos.
Antes de sacar las hojaldrinas partir una por la mitad y comprobar que esté bien secas, de lo contrario dejar unos minutos más. Yo las tuve que dejar unos 10 minutos mas pero bajando el horno a 150º.Al poco de meterlas en el horno crecen un poquito.

Sobretodo dejar enfriar antes de rebozarlas en abundante azúcar glass.

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