INGREDIENTES : 1kilo de galeras , 1 cebolla , 2 tomates de colgar (podéis usar cualquier tomate pero con estos quedan muy bien) , 3 dientes de ajo grandes , perejil , almendras , 1 vasito de vino tinto ( puede ser blanco) , caldo de pescado o agua , sal y pimentón rojo.PREPARACIÓN: Picamos muy fino la cebolla , 2 dientes de ajo y lo ponemos a sofreír.Cuando esta doradito echamos los 2 tomates rallados y seguimos sofriendo unos minutos , echamos el vino y dejamos reducir unos 3 minutos , añadimos las galeras y continuamos sofriendo un poco para que las galeras tomen todo el sabor del resto de los ingredientes , a continuación echamos el caldo o agua , sal y pimentón y una picada hecha con las almendras y el perejil . Dejar reducir a fuego un poco fuerte y servir.
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