MORRO Y OREJA DE CERDO EN SALSA

INGREDIENTES: Morro y oreja de cerdo cocidos, 1 cebolla picada, 3 dientes de ajo, 1 tomate rallado, un vasito de vino blanco, taquitos de jamon y chorizo( opcional) , un puñadito de almendras, perejil, sal , pimentón rojo y aceite de oliva.

PREPARACION: Sofreir en el aceite de oliva la cebolla, cuando esta blandita , añadimos el jamón y el chorizo, cuando esta dorado añadimos el tomate , salamos y dejamos sofreir. Hacemos una picada con los ajos , el perejil , las almendras y el pimentón. Añadimos el vino a la salsa y dejamos reducir, entonces añadimos el morro y la oreja troceados, un poco de agua y cuando hierva añadimos la picada, dejamos cocer todo junto unos 15 minutos.