jueves, 15 de octubre de 2015

CANELONES

INGREDIENTES

para unos 30 canelones,

600 grs de pollo
300 grs de magro de cerdo
2 higaditos de pollo
cebolla
puerro
tomate fresco
unos dientes de ajo
sal
pimienta
aceite de oliva

PREPARACION:
En una cacerola amplia con un buen chorro de aceite, rustir la carne y los higaditos todo a trozos grandes, con sal y pimienta. Dorarlo bien y añadir 1 cebolla grande, 1 tomate grande fresco y 1 puerro, todo troceado. Sofreir junto, tapar y bajar el fuego, moviéndolo de vez en cuando hasta que esté tierno. Retirar del fuego y picar todo en la picadora. 
- Cocer las placas de canelones (unos 30 unidades), rellenar con la masa fría, cerrar y colocar sobre una fuente de horno engrasada con mantequilla
Preparar una bechamel ligera con 80 grs de mantequilla, 80 grs de harina, 1 litro de leche, 250 ml de nata de cocina, sal, pimienta y nuez moscada.
cubrir los canelones con ella, espolvorear abundante queso rallado y poner unas nueces de mantequilla. Gratinar hasta que se funda el queso y servir.




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