CRUJIENTES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES :  Palitos de almendras  , cobertura de chocolate , blanca , negra , con leche..
PREPARACION:  Deshacer el chocolate en el microondas , mezclar con las almendras y coger montoncitos con una cuchara y poner encima de papel vegetal , dejar enfriar y solidificar.

CEREZAS CON CHOCOLATE

ESTA RECETA ES MUY FACIL . PARA HACERLA NECESITAREMOS CEREZAS Y CHOCOLATE FONDANT . FUNDIREMOS EL CHOCOLATE CON UN POQUITO DE MANTEQUILLA Y CUANDO LO TENEMOS VAMOS SUMERGIENDO LAS CEREZAS LIMPIAS Y PONEMOS ENCIMA DE UN PAPEL DE HORNO , DEJAMOS ENFRIAR Y PONEMOS AL FRIGO PARA QUE SOLIDIFIQUE.

NUGGETS DE POLLO

INGREDIENTES: Pechuga de pollo cortado en trozos regulares del tamaño que queramos los nuggets , mostaza , huevo , pan rallado , corn flakes y sal .

PREPARACION: Preparamos la carne en una bandeja o plato , salamos y pintamos con mostaza( no tendra sabor a mostaza , simplemente es para que la carne quede muy jugosa y tierna). Dejamos reposar una hora , batimos huevos y trituramos un poco los corn flakes , pero solo un poco y mezcalmos con pan rallado , la proporcion: yo pongo mas corn flakes que pan rallado ,asi quedan muy crujientes. Pasamos la carne por el huevo batido , rebozamos en la mezcla anterior y freimos en abundante aceite caliente.

BOQUERONES EN VINAGRE

INGREDIENTES: boquerones frescos limpios y en filetes , sal , vinagre , ajo , perejil y aceite de oliva.
PREPARACIÓN: Ponemos los filetes de boquerón en un recipiente con agua fresca unos 10 minutos y vamos cambiando ese agua varias veces , esto nos ayudara a blanquear un poco el boquerón . Después los escurrimos y cubrimos con vinagre unas 2 horas , no mas ya que así quedan mas enteros y no blandos , no olvidéis que el vinagre los cuece . Pasado este tiempo escurrimos y repasamos rápido con agua , solo para quitar un poco el excedente de vinagre , los ponemos en un recipiente cubiertos de aceite de oliva , sal y una picada de ajos y perejil. Dejar reposar un rato y listos para comer.

BIZCOCHO DE MAIZENA

INGREDIENTES:
150gr de azúcar y un sobre de azucar avainillado.
150 gr de margarina
3 huevos
120gr maizena
1 cucharadita levadura Potax o Royal
Ralladura de limón (opcional)
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno 180º
Verter en un bol el azúcar y el sobre del avainillado ,añadir la margarina y batir hasta que forme una crema blanquecina .
Romper los huevos y separar las claras en un bol y las yemas añadírselas a la crema anterior.añadir la ralladura del limón.
Batir las claras hasta que estén espumosas y añadir los 50 gr a azúcar restante,hasta que estén a punto de nieve.
Tamizar la maizena con la levadura y añadir a la crema,mezclar la masa con las claras removiendo de abajo a arriba ,nunca en círculos que se perdería la consistencia del punto de nieve.
Engrasar un molde y verter la masa .hornear 45 minutos aproximadamente.

FLAONS

INGREDIENTES: 3 medidas de aceite , 1 medida de moscatel , 1 medida de aguardiente , 1 medida de azúcar , harina la que entre , 250 grs de requesón , 125 de almendra molida , 80 grs de azúcar.

PREPARACIÓN: Preparamos una masa con el aceite , el moscatel , el aguardiente , la medida de azúcar y la harina , amasamos y hacemos bolas y estiramos. Preparamos el relleno mezclando el requesón , con la almendra y el azúcar . Ponemos una parte del relleno en el circulo de masa y cerramos como si fuera una empanadilla. Cocemos a horno medio hasta que se doren , después pasamos por azúcar y canela.

COQUETES DE SANT ANTONI

INGREDIENTES: 3 medidas de aceite , 1 medida de moscatel , 1 medida de aguardiente , 1 medida de azúcar , harina la que entre para hacer una masa fina pero no dura .

PREPARACIÓN: mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa que se pueda trabajar bien pero que no este dura, esta masa no tiene muy buen aspecto , es normal . Formar pequeñas coquitas y cocer a horno medio hasta que estén doradas , no importa si al sacarlas están un poco blandas , después endurecen. Las pasamos por azúcar y dejamos enfriar.

SALSA ROMESCO

INGREDIENTES: 2 pimientos choriceros , 1 pimiento asado , 1 cabeza de ajos y dos dientes de ajo, 12 avellanas tostadas , 12 almendras tostadas , 1 rebanada de pan frito , 1 tomate maduro , aceite de oliva , 2 cucharadas de vinagre y sal .

PREPARACIÓN: Poner en remojo los pimientos durante unas horas , escalivar (asar en el horno) el tomate y la cabeza de ajos. Triturar el pimiento asado , con el tomate pelado , los dos dientes de ajo crudos , la rebanada de pan frito , la cabeza de ajos escalivada y pelada y la carne de los choriceros , añadimos el vinagre y los frutos secos y trituramos añadiendo el aceite. A mi me gusta que se noten los trozos de los frutos secos así que trituro pero sin hacer una papilla. Ponemos sal al gusto y si dejamos reposar , la salsa esta mejor.