ENSALADILLA DE LANGOSTINOS

Ingredientes:

1 k. de langostinos cocidos , 8 huevos cocidos , 1 lata de pimiento morrón , mahonesa.

Preparación:

Pelamos y cortamos a trocitos los langostinos , cortamos tambien a trocitos los huevos y el pimiento y mezclamos todo con mahonesa . Adornar al gusto y servir frio.

ARROZ CON LECHE

Ingredientes:1 litro de leche entera, 100 ml. de nata para cocinar , 2 palitos de canela en rama partidos por la mitad ,La piel de 1 limón y azúcar.

Preparación :Calentar la leche , la nata , la piel del limón , la canela y el azúcar hasta que hierva . Cuando hierve, poner 120 grs. de arroz Bomba y empezar a remover inmediatamente con cuchara de palo. Remover a menudo . Tras este tiempo , separar del fuego y retirar las pieles de limón y los trozos de canela.
Probar el punto del arroz. Si se desea más blando, dejar un par de minutos más.
Retirar , dejar enfriar y meter directamente en la nevera.

Sepia en salsa

Ingredientes: 3 sepias , 2 cebollas, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de pimentón dulce , pimienta, 1 vaso de vino blanco ,1 vaso de agua ,Aceite , Sal , 3 ajos laminados , 1 pastilla de caldo de pescado y almendras para hacer una picada.

Preparación:Limpiar la sepia y cortar en trocitos. Poner en una olla un poco de aceite, las cebollas troceadas y rehogar un poco , añadir los ajos laminados y sofreir un poco mas ,añadir el laurel.Echar el vino , el agua y la sal .Hacer una picada con almendras, el pimentón, la pimienta y la pastilla de caldo. Echar la picada en la olla, remover y tapar la olla y guisar hasta que la sepia este tierna.

Salpicón de pulpo

Ingredientes: pulpo cocido , pimiento rojo morrón,pimiento verde, tomate fresco , cebolla tierna , olivas negras , palitos de cangrejo , aceite de oliva , sal y vinagre.
Preparación:Cortamos todo a trocitos y mezclamos bien , aliñamos y salamos .Dejamos reposar minimo una hora para que se mezclen bien los sabores , removemos de vez en cuando.Servir frio.
En este salpicón podríamos añadir cualquier ingrediente de nuestro gusto.

Carpaccio de gambas

Ingredientes: Gambas frescas , aceite de oliva , sal , zumo de limon y ajo muy picadito.

Preparación: Pelamos las gambas y con un cuchillo afilado cortamos por el lomo sin llegar al final,las abrimos y aplanamos un poco con la hoja del cuchillo pero sin espachurrar la gamba.Ponemos en un plato y sazonamos con la sal , el ajo, el limón y cubrimos con aceite de oliva.Dejamos reposar unas horas . Servimos con unas tostaditas finas.