BIZCOCHO DE REMOLACHA AZUCARERA Y NUECES

INGREDIENTES:

3 huevos, 1 yogur griego , tomando como medida el vasito del yogur, 1 medida de aceite, 1 medida de sirope de remolacha azucarera, dos medidas de harina y una medida de harina fina de maiz, levadura y nueces peladas.

PREPARACION:

Mezclamos todos los ingredientes más las nueces, ponemos en un molde , adornamos con las nueces y horneamos a temperatura media unos 35 minutos.

BIZCOCHO DE COCO Y ALMENDRA

INGREDIENTES:

Tomaremos como medida un vasito, 1 medida de leche de coco, 4 huevos, 1 medida de aceite, 1 medida y media de azúcar , 3 medidas de harina, levadura en polvo, 1 medida y media de coco rallado mezclado con almendra molida, azúcar glas y almendra en bastoncillos para decorar.

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes , poner en un molde y espolvorear con los bastoncillos de almendra y horneamos a temperatura media fuerte los primeros 10 minutos , bajamos después a temperatura media unos 20 o 25 minutos. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.

BIZCOCHO HUMEDO DE COCO

IINGREDIENTES : PARA EL BIZCOCHO :

3 huevos , 1 yogur de coco , 1 Medida de yogur de Azúcar , 1 Medida de aceite , 3 : medidas de harina , 1 Sobre de levadura y 100 grs de coco rallado .

PARA EL BIZCOCHO humedecer :

300 ml de agua de coco fresca y 150 grs de azúcar cristal y Coco rallado para decorar

PREPARACIÓN:

Preparar un bizcocho con los ingredientes y hornear unos 35 minutos. Por otra parte hacer un almibar con el agua de coco y el azucar glass, dejamos enfriar el bizcocho y humedecemos toda la superficie con el almibar de coco, adornamos con coco rallado y dejar reposar.

COC DE POMA DE L'AGREDOLÇ

INGREDIENTES:
1/4 de L de aceite de girasol
1/4 de L de agua
1 rama de canela
Una pizca de anís en grano(matafaluga)
1 trocito de levadura fresca de panadero
2 huevos
1/4 de kg de azúcar
la piel de 2 limones
harina
manzanas ácidas
canela en polvo
PREPARACIÓN:

Hervimos el agua con la piel del limón , la canela y el anís.Colar y deshacer la levadura en el agua. En un recipiente batir los huevos enteros , les añadimos el aceite, el agua y la harina que admita. Trabajamos bien la masa , la estiramos, la colocamos en una bandeja de horno y la dejamos reposar una hora.Pasado este tiempo , disolvemos dos cucharaditas de azúcar en un poco de agua , lo removemos bien, para que se disuelva el azúcar y añadimos esta mezcla esparciéndola sobre la masa. Cogemos las manzanas lavadas y sin pelar y las partimos por la mitad o a cuartos y las vamos colocando encima de la masa , unas junto a otras pero sin tocarse , de modo que cubran casi toda la superficie. Por encima echamos un chorro de aceite y finalmente espolvoreamos con el resto de azúcar y canela en polvo. Ponemos al horno a unos 160º , con precaución porque se quema con facilidad.

BIZCOCHO DE CALABAZA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 100g de mantequilla
• 100g de azúcar
• 3 huevos
• 150g de harina
• 100g de puré de calabaza
• 10g de levadura química
• Un bizcocho de chocolate

PREPARACION:
Cortamos el bizcocho de chocolate en tiras del ancho de nuestro cortador.Utilizamos nuestro cortador en cada uno de los trozos del bizcocho para sacar las formas.Colocamos los trozos cortados a lo largo de nuestro molde previamente untado de mantequilla y preparamos la masa del bizcocho de calabaza. Precalentamos el horno a 160ºC*. Batimos muy  bien la mantequilla con el azúcar hasta que la crema palidezca, en ese momento añadimos los huevos de uno en uno, sin agregar el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. Incorporamos la mitad de la harina, mezclamos y agregamos el puré de calabaza. Terminamos de añadir el resto de la harina con la levadura y volcamos la mezcla resultante en nuestro molde. Introducimos al horno durante 50 minutos aproximadamente o cuando al introducir un cuchillo, éste salga limpio.Dejamos reposar en el molde unos 15 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Servir.

BICA GALLEGA

INGREDIENTES:

400 grs de harina
400 grs de azúcar
1 sobre de levadura tipo royal
4 huevos
200 grs de manteca cocida de vaca o en su defecto mantequilla de la mejor calidad
200 grs de nata líquida
Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

Comenzamos mezclando los huevos, la mantequilla y el azúcar y batimos a fuerza máxima para conseguir una mezcla blanquecina y que habrá aumentado de volumen. 

Ahora es el momento de añadir la harina tamizada. Por último añadimos la levadura química.
Una vez tenemos la masa la introducimos en un molde  de unos 25 x 40 consiguiendo que la masa obtenga de alto unos 5 o 6 cms.
La espolvoreamos con abundante azúcar para que se cree la costra típica de la bica e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 25-30 minutos. Siempre comprobando con un palillo si la bica está cocida.

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MONA DE PASCUA

INGREDIENTES:

500 gr - Harina de fuerza

100 gr - Azúcar

100 gr - Mantequilla

2 - Huevos

20 g. - Levadura de panadero

1/2 - Vaso de leche

2 huevos duros

nocilla para rellenar

fruta confitada y anisetes para decorar

azúcar lustre

Un pellizco de sal

PREPARACION:

Deshaga la levadura con la leche un poco caliente.

Añada 3 cucharadas de harina y trabájela hasta hacer una masa lisa; déjela reposar hasta que doble el volumen.

Haga un volcán sobre el mármol con la harina y ponga en el centro la mantequilla, los huevos, el azúcar y la sal.

Trabaje con la mano o un tenedor los ingredientes del medio, añada la masa fermentada y continue trabajándola con la harina hasta obtener una masa fina y compacta.Dividala en dos.

Estíre una porción sobre una placa de horno untada con aceite o mantequilla, dando un grueso de 1 cm aproximadamente y forma redonda, untar con nocilla , tapar con la otra porción, pintar con huevo batido y poner dos huevos duros adornados con un poco de pasta , repartir la fruta troceada pequeñita y los anisetes , espolvorear con azúcar lustre y dejar reposar una hora. Cocer en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos.

BIZCOCHO DE KEFIR Y NESQUICK

INGREDIENTES: 1 vasito de kefir ,  3 huevos ,tomamos como medida el vasito, 1 medida de aceite , 2 medidas de nesquick , 3 medidas de harina , 1 sobrecito de azucar avainillado , levadura royal , nutella blanca o normal para decorar , virutas de chocolate blanco y negro.

PREPARACION: Mezclar todos los ingredientes y verter en un molde engrasado y hornear en horno precalentado durante 30 minutos mas o menos dependiendo del horno a 165º.

Cuando esta hecho y tibio , untamos con nutella negra y decoramos con virutas de chocolate blanco o bien al reves , con nutella blanca y virutas negras.

CHOCOALMOND

• palitos de almendras tostada
• cobertura de chocolate (negra, blanca y con leche)

Elaboración:

1. Es tan sencillo como deshacer la cobertura con ayuda del microondas y teniendo cuidado de que no se queme el chocolate.
2. Una vez fundida la cobertura se mezcla con la almendra y con ayuda de una cucharilla se hacen montoncitos sobre un papel.
3. Se deja solidificar a temperatura ambiente.

BIZCOCHO INTEGRAL DE CALABAZA

INGREDIENTES: 500 grs. de calabaza asada al horno, 1 yogur natural , 2 medidas de yogur de azúcar moreno, 2 medidas de yogur de harina integral y 1 medida de harina de fuerza , 1 medida de aceite , 3 huevos , la ralladura de 1 limón , 1 sobre de azúcar avainillado y medio sobre de levadura royal.

PREPARACION: Untar un molde con mantequilla , batir todos los ingredientes anteriores y verter en el molde . Hornear en horno precalentado a 180º  unos 35 o 40 minutos.

MAGDALENAS

Ingredientes(  para unas 18 magdalenas):

- 188gr de huevos(aprox. 4 huevos medianos)
- 265gr de azúcar
- 2 cucharaditas de azúcar invertido o de miel
- 90ml de leche entera
- 285ml de aceite de girasol
- 315gr de harina floja(repostería)
- 8gr de levadura química(Royal) ó impulsor
- ralladura de 1 naranja
- una pizca de sal

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que esponjen.

Añadimos la leche, mientras seguimos batiendo, el aceite en forma de hilillo, el azúcar invertido y la ralladura de naranja.

Por otro lado mezclamos la harina con el impulsor- yo usé 1 sobre de cada color de gaseosas “El Tigre”(paquete azul)- y la pizca de sal. Lo añadimos tamizado a la mezcla anterior obteniendo una masa homogénea.

Batimos la mezcla a una velocidad rápida durante 3′. Tapamos la masa y la guardamos en la nevera un mínimo de 1h- yo la dejé toda la noche-.

Precalentamos el horno a 250º-si le ponéis aire bajad 10º siempre-.

Llenamos las cápsulas 3/4 partes de su capacidad-podemos espolvorearlas con azúcar o al gusto- y las horneamos a 210º unos 15′ o hasta que estén doradas-Nota posterior: La primera vez que las hice usé el horno con temperatura arriba-abajo, en siguientes ocasiones, puse calor sólo abajo durante los primeros 10′ y luego los minutos restantes con calor arriba-abajo sin aire. De las dos formas quedan igual de bien-.

Conservadlas en una lata hermética o envueltas en film transparente.Tres puntos importantes para que salgan bien subidas y revienten son: 1.Que la masa repose en la nevera un buen rato-yo la dejo toda la noche-, 2.Meterlas en cápsulas duras o en moldes de albal para que el papel no se abra y 3.Que el horno esté precalentado fuerte.

TRENZA DE MANZANA Y NUECES

Ingredientes:

- 1 plancha rectangular de hojaldre (la del lidl es perfecta).

- Azucar y canela en polvo para espolvorear la base de hojaldre.

- 25 gr de mantequilla.

- 2 cucharadas soperas de azucar.

- 2 manzanas reineta o golden grandes.

- 2 cucharadas soperas colmadas de nueces peladas.

- 2 cucharadas soperas colmadas de pasas sin semillas.

- 1 huevo para pintar.

- Un chorrito de coñac

Preparación:

1- Pelamos y cortamos las manzanas a taquitos y las ponemos en un bol apto para microondas junto con la mantequilla y las dos cucharadas de azucar. Lo introducimos en el microondas a 850w durante 5 minutos, abrimos, removemos, y lo metemos tres minutos más. Sacamos y las ponemos a escurrir en un colador para que suelten el líquido.

2- Mientras tanto, ponemos las pasas en un vaso con  un chorrito de coñac para que se hidraten.

3- Trituramos las nueces hasta reducirlas a trocitos (no a polvo).

4- Extendemos la masa de hojaldre (sin quitar el papel sulfurizado que lleva) sobre una bandeja de horno, espolvoreamos la superficie con canela molida y azucar al gusto y pasamos por encima un rodillo para que las partículas se incrusten en la masa. Si no tenemos rodillo, lo podemos hacer con un bote de cristal como los de las verduras cocidas.

5- Mezclamos la manzana con las nueces y las pasas y ponemos el relleno en la plancha de hojaldre a lo largo. Con ayuda de un cuchillo afilado, vamos haciendo cortes inclinados simétricos desde el relleno hasta el borde de la masa; cuando lleguemos al final, doblamos lo primero los extremos superior e inferior para que no se salga el relleno al cocer y luego las tiras de forma alterna unas sobre otras hasta que nos quede la trenza hecha.

6- Pintamos la superficie con huevo batido y espolvoreamos con azucar humedecida con agua. Metemos al horno previamente calentado a 200º unos 15-20 minutos o hasta que veamos que el hojaldre está dorado.

COC DE BRULL

INGREDIENTS:

- 1/2 got d’oli de gira sol
- 1/2 got de llet
- 1 got de sucre
- 4 ous
- 750 gr de brull (mató, brossat,..)
- 250g de farina
- 1 sobre de llevadura Royal
- Pell d’una llima ratllada
- Sucre glass

PREPARACIÓ:

- Posar en un bol els 4 ous i el got de sucre i batre-ho fins que es quedi el sucre dissolt.
- Incorporar la llet, i l’oli i batre fins que ens quedi tot homogeni.
- Incorporar la farina i la llevadura i la pell d’una llima ratllada.
- Posar la pasta a la llanda.
- En un bol posem el brull i el xafem amb una forquilla i li incorporem una mica de sucre, al gust, però no massa que després se li posa el sucre glass quan surt del forn.
- Enfornem la llanda al forn a una temperatura d’uns 180ºC uns 35-45 min.
- Quan surt del forn l’empolevem amb sucre glass, al moment de menjar li vaig posar una mica de canyella molta i va quedar boníssim.

COC DE POMA I BRULL

INGREDIENTS: 

- 1 base de pasta de full

- 2 pomes golden

- 200 ml de nata líquida

- 200g de brull

- 3 ous

- 50g de sucre

- canyella

- 1 llimona

- Una mica de mantega

PREPARACIÓ:

- Forrar un motlle prèviament untat amb mantega, amb la pasta de full precuinada.

- Amb una forquilla fer punxar la pasta per que no puje, i per sobre li posem paper de forn i uns cigrons secs per fer pressió.

- Posar a coure la pasta al forn a uns 175ºC durant 7 minuts.

- Pelar i tallar les pomes a fines capes iguals, escórrer per sobre un suc de llimona, per evitar l’oxidació.

- En un bol batre, els ous, el sucre, el brull i la nata líquida.

- Un cop ho tenim batut incorporem uns quants tallets de poma dins la massa.

- Posar la massa per sobre la pasta de full.

- Ho acabem adornant amb els tallets de poma.

- Per acabar ho espolvorejem amb canyella i sucre.

- Coure al forn a uns 175ºC durant uns 30 min.

COC DE CIRERES

Ingredients
- 1/2 got d'oli de girasol o d'oliva com preferiu.       
- 1/2 got de llet
- 1 got de sucre
- 250gr de farina
- 1 sobre de llevadura royal
- 4 ous

Preparacio:- Batre els 4 ous amb el sucre amb l'ajuda del túrmix.
- Un cop tenim el sucre ben dissolt, incorporem la llet i l'oli i ho mesclem.
- Per últim incorporem la farina i la llevadura royal.
- En aquest punt que ja tenim la pasta del bescuit fet, es el moment d'incorporar la fruita trossejada i pelada, en aquest cas les cireres les vaig partir per la meitat per treure el pinyol.
- Barrejar la pasta amb la fruita, i reservar sempre una mica de fruita per decorar per sobre.
- Que bons que son aquest bescuits amb fruita, m'encanten!!! 
- Per que la fruita no marxi tota cap al fons del coc, passeu-la abans per farina.

BIZCOCHO DE MAIZENA

INGREDIENTES:
150gr de azúcar y un sobre de azucar avainillado.
150 gr de margarina
3 huevos
120gr maizena
1 cucharadita levadura Potax o Royal
Ralladura de limón (opcional)
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno 180º
Verter en un bol el azúcar y el sobre del avainillado ,añadir la margarina y batir hasta que forme una crema blanquecina .
Romper los huevos y separar las claras en un bol y las yemas añadírselas a la crema anterior.añadir la ralladura del limón.
Batir las claras hasta que estén espumosas y añadir los 50 gr a azúcar restante,hasta que estén a punto de nieve.
Tamizar la maizena con la levadura y añadir a la crema,mezclar la masa con las claras removiendo de abajo a arriba ,nunca en círculos que se perdería la consistencia del punto de nieve.
Engrasar un molde y verter la masa .hornear 45 minutos aproximadamente.

FLAONS

INGREDIENTES: 3 medidas de aceite , 1 medida de moscatel , 1 medida de aguardiente , 1 medida de azúcar , harina la que entre , 250 grs de requesón , 125 de almendra molida , 80 grs de azúcar.

PREPARACIÓN: Preparamos una masa con el aceite , el moscatel , el aguardiente , la medida de azúcar y la harina , amasamos y hacemos bolas y estiramos. Preparamos el relleno mezclando el requesón , con la almendra y el azúcar . Ponemos una parte del relleno en el circulo de masa y cerramos como si fuera una empanadilla. Cocemos a horno medio hasta que se doren , después pasamos por azúcar y canela.

COQUETES DE SANT ANTONI

INGREDIENTES: 3 medidas de aceite , 1 medida de moscatel , 1 medida de aguardiente , 1 medida de azúcar , harina la que entre para hacer una masa fina pero no dura .

PREPARACIÓN: mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa que se pueda trabajar bien pero que no este dura, esta masa no tiene muy buen aspecto , es normal . Formar pequeñas coquitas y cocer a horno medio hasta que estén doradas , no importa si al sacarlas están un poco blandas , después endurecen. Las pasamos por azúcar y dejamos enfriar.

TARTA DE PIÑA ESPECIADA

Ingredientes:
-1 lata de 450 gramos de piña en almíbar
-225 gramos de harina de repostería
-1 sobre de levadura
-1 cucharadita de canela molida
-1/2 cucharadita de jengibre molido
-150 gramos de azúcar moreno
-50 gramos de coco rallado
-2 plátanos grandes maduros hechos puré
-2 huevos ligeramente batidos
-180 gramos de aceite de girasol

Ingredientes para el glaseado de crema de queso
-30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
-60 gramos de crema de queso a temperatura ambiente
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-200 gramos de azúcar molido

Preparación:
Colar la piña (reservando el jugo) y triturarla con la batidora. Volver a colarla, presionando bien.
Tamizar la harina, la levadura, las especias y el azúcar en un cuenco. Añadir 60 milílitros del almíbar reservado, la piña, el coco, el plátano, el huevo y el aceite y verter en un molde previamente engrasado. Hornear de 45 a 60 minutos a 180º. Dejar reposar 5 minutos y desmoldar sobre una rejilla, una vez frío cubrir con el glaseado de crema de queso.

Preparación del glaseado de crema de queso:
Batir la mantequilla, la crema de queso y la esencia de vainilla en un cuenco con las varillas eléctricas hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa, añadir poco a poco el azúcar glass sin parar de batir.

DONUTS

INGREDIENTES:
300g de harina de fuerza
200g de harina normal
80g de azúcar
5g de sal
20g de leche en polvo
2 sobres de levadura de panadería
230g de agua templada
1 huevo
40g de manteca
Cobertura: una glasa con 200g de azúcar, el zumo de un limón y un poco de agua.
( Puedes poner 250g de leche en vez de 230g de agua y los 20g de leche en polvo.)
PREPARACION:
Mezclamos durante un par de minutos los ingredientes secos: harinas, azúcar, sal, leche en polvo y levadura .
Añadimos el agua y el huevo batido. Si el agua está caliente “matará la levadura”, si está muy fría tardará más tiempo en fermentar.
Amasamos durante unos 8 minutos.
Añadimos la manteca y amasamos aproximadamente unos 5 minutos, hasta que no se nos pegue a las manos. A veces parece que necesita más harina pero eso no lo sabremos hasta que haya absorbido perfectamente la manteca. Podemos rectificar la harina si fuese necesario. La textura debe ser homogénea y elástica.
Hacemos una bola y dejamos reposar unos 45 min.
Pasado ese tiempo, amasamos un poco y estiramos del tamaño de 1 cm. de espesor.
Cortamos con dos cortapastas de diferentes diámetros para forma los donuts.
Dejamos reposar otros 45 min. en una bandeja sobre papel de hornear.
Freímos en aceite suave (girasol, por ejemplo) para que no le de sabor a temperatura media.
Escurrimos en papel absorbente y todavía en caliente aplicamos la glasa.
(Se puede preparar en la bifinett en el programa masa, número 7 y luego continuar: estirar la masa, cortar , dejar reposar y freír.)