QUESO DE CABRA CON PIMIENTO CARAMELIZADO AL POLVO DE ACEITUNA

INGREDIENTES:

Pimientos confitados

Queso de cabra

Semillas de sésamo

Aceitunas negras deshuesadas, convertidas en polvo

INGREDIENTES PIMIENTOS CONFITADOS:

400 gramos de pimientos rojos

150 gr de azúcar blanco

150 gr de azúcar moreno

50 gr de vinagre balsámico

PREPARACION:

Corta los pimientos en cuadritos y añade todos los ingredientes. Ponlo a fuego medio y revuelve de vez en cuando hasta que consigas una mermelada.

Para el polvo de aceitunas, mete las aceitunas negras sin hueso en el microodas durante 2 minutos. Verás como se quedan secas, si fuera necesario ponlo un minutos más. Cuidado que no se te quemen.

MONTAJE DEL BOCADO

Cortar un trozo del rulo de cabra y colocar encima los pimientos confitados, las semillas de sésamo y ralla o tritura  las aceitunas para conseguir este polvo tan especial.