COQUETES DE SAGI ( MANTECADOS)

Ingredientes:
3 yemas huevo
200gr. de azúcar

250 gr.de manteca de cerdo
Almendra molida (1 puñado)
Harina la que entre hasta formar una masa homogénea que se pueda trabajar.

Un poco de levadura

Preparación:
Se amasan las yemas con el azúcar ,la almendra y la manteca hasta que se deshaga, luego se va añadiendo la harina y la levadura y se amasa hasta formar una masa homogénea.
Se enharina la mesa y las manos y se va poniendo la masa, dejándola de un grosor de 1-2 cm. y se cortan con cortapastas en forma de corazón. Pintamos la superficie con clara batida y espolvoreamos un poco con azucar lustre.
Se hornean en horno precalentado a 180º hasta que se doren un poco.

CAPSETES

Ingredientes:
3 claras de huevo
200gr. de almendras laminadas y tostadas ligeramente
200 gr. de azúcar
Capsulas de madalenas
Preparación:
Montamos las claras a punto de nieve y cuando estén bien duras, le añadimos el azúcar y volvemos a batirlas igualmente.
En este punto le ponemos las almendras y mezclamos con cuidado.
Con esta mezcla llenamos los moldes hasta la mitad, pues luego en el horno suben.
Ponemos los moldes en la bandeja del horno y horneamos a 190º, vigilando para que no se quemen.

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE

Ingredientes:
200 g. chocolate
2 naranjas
3 huevos
250 g. azúcar
1 yogurt
100 ml. aceite
250 g. harina
1 sobre de levadura
1 pizca de sal

Preparación:
Troceamos el chocolate y reservamos. Ponemos en la batidora los huevos y el azúcar junto con las naranjas a la que le hemos rallado la piel y hemos añadido en el vaso de la batidora . Batimos aproximadamente 3 minutos para que quede bien esponjoso.
Luego añadimos el aceite y el yogurt natural y lo mezclamos unos segundos más.
Por último, incorporamos la levadura, la harina y una pizca de sal. Volvemos a batir hasta que quede una masa homogénea.
Introducimos la masa en el molde y distribuímos el chocolate por toda la superfície. Horneamos a 180 grados alrededor de media hora. Podemos comprobar que está hecho clavándole un cuchillo, si sale seco, está listo. Se recomienda no abrir el horno hasta que no hayan pasado 20 minutos de cocción para que la masa suba bien.
Una vez terminado lo podemos presentar acompañando cada trozo con unas rodajas de naranja.